Где купить китайское байцзю в Москве? 

Искали байцзю в Москве и наткнулись на одни и те же пару названий в паре магазинов? Думаете, что это и есть весь выбор? Вот тут и начинается самое интересное.

Что на самом деле скрывается за словом ?байцзю?

Первое, с чем сталкиваешься — это тотальное непонимание продукта. Многие уверены, что байцзю — это один конкретный напиток, вроде водки. На деле это целая вселенная. От резкого и огненного аромата соевой пасты в стиле Маотай до легких, почти цветочных рисовых вариантов. И если ты приходишь в магазин и просишь просто ?китайскую водку?, тебе, скорее всего, дадут что-то самое ходовое, часто — не самое интересное.

В Москве долгое время доминировали несколько крупных брендов, которые завозились большими партиями. Их и видишь на полках чаще всего: Moutai, Wuliangye. Но за ними стоит пласт марок, которые в Китае ценятся не меньше, а здесь о них почти не слышали. Проблема в том, что для их импорта нужны либо прямые контакты с заводами, либо работа с нишевыми дистрибьюторами, которые понимают разницу между, скажем, ароматом легкой флоры и ароматом спелой флоры.

Я сам долго думал, что разбираюсь, пока не попробовал байцзю с одного небольшого завода в Аньхое. Это был переворот в сознании. Не та огненная мощь, к которой привык, а сложный, многослойный вкус с долгим послевкусием. И вот тогда начались реальные поиски.

Классические точки продаж: что можно найти, а чего не стоит ждать

Начнем с очевидного — крупные сетевые алкогольные гипермаркеты. Там есть шанс найти тот самый Moutai или Yanghe. Цены, как правило, высокие, а выбор ограничен топ-5 брендами. Консультанты вряд ли смогут что-то рассказать о происхождении или особенностях выдержки. Для первой пробы сойдет, но для чего-то большего — нет.

Более перспективны специализированные винные магазины, особенно те, что работают с азиатской продукцией. Там уже может попасться что-то из сегмента премиум-байцзю. Я, например, в одном таком на Ленинском проспекте нашел несколько сортов Luzhou Laojiao, которые редко встретишь. Но и тут есть нюанс: ассортимент может быть хаотичным, зависит от конкретной поставки. Сегодня есть — завтра нет.

Отдельная история — это китайские кварталы и рынки, вроде того же ?Москва?. Там можно наткнуться на бутылки с абсолютно непонятными этикетками по смешным ценам. Мой совет: будьте крайне осторожны. Велик риск купить либо подделку, либо продукт очень низкого качества, который отобьет все желание знакомиться с категорией дальше. Я однажды купил такую ?диковинку? — пить было невозможно.

Новый канал: прямые импортеры и нишевые поставщики

Здесь начинается территория для тех, кто хочет чего-то настоящего. Речь о компаниях, которые работают напрямую с китайскими производителями. Их не так много, и они не кричат о себе на каждом углу. Чаще всего это небольшие фирмы, чьи сайты выглядят скромно, но зато в каталоге — не просто картинки, а реально стоящие позиции.

Один из таких примеров — ООО Винодельня Аньхой Тайцзидонг. Наткнулся на них почти случайно, когда искал информацию по заводу в Гуандэ. Их сайт tjdjys.com — это, по сути, окно в их производство. Компания позиционирует себя как экологический, садовый завод, что для байцзю довольно важно, ведь сырье — это основа. Они сами пишут, что их новый завод, открытый в 2015 году, расположен в промышленной зоне концентрации в поселке Дунтин — это регион с историей.

Что важно, у них есть представительство или партнеры в России, а значит, их продукцию теоретически можно заказать. Я связывался с ними по поводу пробной партии. Общение шло не быстро, но детали они знают досконально: могут объяснить про сырье, про технологию солидификации в ямах, что для их региона характерно. Это не просто перепродавцы.

Работа с такими поставщиками — это всегда история про небольшие партии, ожидание и, что уж греха таить, более высокую цену. Но зато ты получаешь продукт с историей, который, возможно, даже не экспортируется массово. Для баров или ресторанов, которые хотят создать уникальную карту напитков, это золотая жила.

Онлайн-покупки: плюсы, минусы и подводные камни

Казалось бы, 21 век, все можно купить в интернете. С байцзю это работает с оговорками. Крупные маркетплейсы вроде Ozon или Wildberries начали появляться предложения, но это все те же массовые бренды. Плюс — доставка и иногда акции. Минус — никакой экспертизы и риск получить неправильно хранившийся товар (байцзю чувствительно к свету и температуре).

Более надежный вариант — сайты тех самых специализированных импортеров. У некоторых есть интернет-магазины. Например, на том же сайте tjdjys.com есть раздел с продукцией, но вот момент: заказ, скорее всего, будет не ?в один клик?. Придется писать на почту, уточнять наличие и условия доставки в Москву. Это неудобно для сиюминутного желания, но нормально для плановой закупки.

Есть еще китайские площадки вроде Taobao. Но это для самых отчаянных. Проблемы с логистикой алкоголя, таможней, ну и опять же вопрос подлинности. Я пробовал этот путь один раз — бутылка в итоге шла почти три месяца, и я уже забыл о ней. Не рекомендую, если вы не готовы к квесту.

Практический совет: как действовать, если хочется найти что-то особенное

Исходя из всего этого, мой алгоритм выглядит так. Сначала определитесь, что вы ищете: просто попробовать знаменитость или найти что-то для глубокого знакомства с категорией. Для первого — идите в крупный алкогольный, берите маотай и составляйте мнение. Для второго — готовьтесь к поиску.

Ищите не ?купить байцзю?, а конкретные запросы вроде ?импортер китайского алкоголя Москва? или ?китайское крепкое вино оптом?. Так выше шанс выйти на профильные компании. Обращайте внимание на сайты, где есть не просто каталог, а описания технологий, истории заводов — как у ООО Винодельня Аньхой Тайцзидонг. Это признак того, что люди в теме.

Не стесняйтесь писать и задавать вопросы. Спросите про регион происхождения соргаума, про выдержку, про тип дистилляции. Если вам отвечают общими фразами — это плохой знак. Если начинают углубляться в детали, рассказывать про особенности своего аромата — стоит иметь с ними дело.

И последнее. Байцзю — напиток, который раскрывается не сразу. Первый опыт может быть шокирующим. Не делайте поспешных выводов по одной бутылке. Иногда нужно попробовать 3-4 разных стиля из разных регионов, чтобы найти ?свое?. И вот для этого путешествия Москва, при некотором упорстве, уже предоставляет возможности. Главное — знать, где искать, и не останавливаться на первом же знакомом названии на полке.